يېمەكلىك ئورالمىسى يېڭى تېخنىكىلار، ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات ۋە قائىدىلەرنىڭ تەسىرىگە ئۇچراپ كېلىۋاتقان جانلىق ۋە ئېشىۋاتقان ئاخىرقى ئىشلىتىش ساھەسى. ئورالما ھەمىشە ئەڭ كۆپ ئادەم توپلىنىدىغان دۇكانلاردىكى ئىستېمالچىلارغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇپ كەلگەن. بۇنىڭدىن باشقا، دۇكان دۇكانلىرى ئەمدى پەقەت چوڭ ماركىلار ئۈچۈن مەخسۇس دۇكانلار ئەمەس. يۇمشاق ئورالمىدىن تارتىپ رەقەملىك بېسىشقىچە بولغان يېڭى تېخنىكىلار بارغانسېرى كۆپ كىچىك ۋە ئىلغار ماركىلارنىڭ بازار ئۈلۈشىگە كىرىشىگە يول ئاچىدۇ.
نۇرغۇن «رىقابەتچى ماركىلار» دەپ ئاتىلىدىغان مەھسۇلاتلار ئادەتتە چوڭ تۈركۈمدە ئىشلەپچىقىرىلىدۇ، ئەمما ھەر بىر تۈركۈمدىكى زاكاز سانى نىسبەتەن ئاز بولىدۇ. چوڭ ئىستېمال ئوراپ قاچىلانغان تاۋار شىركەتلىرى مەھسۇلاتلارنى سىناق قىلىپ، ئوراپ قاچىلاش ۋە بازار تەشۋىقات پائالىيەتلىرىنى ئېلىپ بارغانلىقتىن، SKU لارمۇ داۋاملىق كۆپىيىۋاتىدۇ. ئاممىنىڭ تېخىمۇ ياخشى، ساغلام تۇرمۇش كەچۈرۈش ئارزۇسى بۇ ساھەدىكى نۇرغۇن يۈزلىنىشلەرنى قوزغىماقتا. ئىستېمالچىلار يەنە يېمەكلىك ئوراپ قاچىلاشنىڭ يېمەكلىك تارقىتىش، كۆرسىتىش، تارقىتىش، ساقلاش ۋە ساقلاشتا پاكىزلىققا مۇناسىۋەتلىك يېتەكچى رول ئوينايدىغانلىقىنى ئەسكەرتىشنى ۋە قوغداشنى ئۈمىد قىلىدۇ.
ئىستېمالچىلارنىڭ پەرقلەندۈرۈش ئىقتىدارى ئاشقانسېرى، ئۇلار مەھسۇلاتلار ھەققىدە كۆپرەك ئۆگىنىشنى ياخشى كۆرىدۇ. سۈزۈك ئورالما دېگەن سۈزۈك ماتېرىياللاردىن ياسالغان يېمەكلىك ئورالمىسىنى كۆرسىتىدۇ، ئىستېمالچىلار يېمەكلىكتە ئىشلىتىلىدىغان ماتېرىياللار ۋە ئۇلارنى ياساش جەريانىغا كۆڭۈل بۆلگەنسېرى، ئۇلارنىڭ ماركا ئاشكارىلىقىغا بولغان ئىنتىلىشى ئاشماقتا.
ئەلۋەتتە، يېمەكلىك ئوراپ قاچىلاشتا قائىدە-تۈزۈملەر مۇھىم رول ئوينايدۇ، بولۇپمۇ ئىستېمالچىلار يېمەكلىك بىخەتەرلىكى توغرىسىدا ھەر ۋاقىتتىكىدىن كۆپ ئۇچۇرغا ئىگە بولغاچقا. قائىدە-تۈزۈملەر ۋە قانۇنلار يېمەكلىكنىڭ ھەر جەھەتتىن توغرا بىر تەرەپ قىلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ، بۇنىڭ نەتىجىسىدە سالامەتلىك ياخشى بولىدۇ.
①ئەلاستىك ئورالمىنىڭ ئۆزگىرىشى
يۇمشاق ئورالمىنىڭ ئالاھىدىلىكلىرى ۋە ئەۋزەللىكلىرى سەۋەبىدىن، بارغانسېرى كۆپ يېمەكلىك ماركىلىرى، چوڭ-كىچىك، يۇمشاق ئورالمىنى قوبۇل قىلىشقا باشلىدى. يۇمشاق ئورالما دۇكانلارنىڭ رېشاتكىلىرىدا بارغانسېرى كۆپ پەيدا بولۇپ، كۆچمە تۇرمۇشنى ئاسانلاشتۇرماقتا.
ماركا ئىگىلىرى مەھسۇلاتلىرىنىڭ 3-5 سېكۇنت ئىچىدە كۆزگە كۆرۈنەرلىك بولۇشىنى ۋە ئىستېمالچىلارنىڭ دىققىتىنى تارتىشىنى ئۈمىد قىلىدۇ، يۇمشاق ئورالما بېسىش ئۈچۈن پەقەت 360 گرادۇسلۇق بوشلۇق يارىتىپلا قالماي، يەنە دىققەتنى جەلپ قىلىش ۋە ئىقتىدار بىلەن تەمىنلەش ئۈچۈن «شەكىللەندۈرگىلى» بولىدۇ. ئىشلىتىشنىڭ ئاسانلىقى ۋە يۇقىرى تاق جەلبكارلىقى ماركا ئىگىلىرى ئۈچۈن مۇھىم ئامىللار.
چىداملىق ماتېرىياللار ۋە يۇمشاق ئورالما قۇرۇلمىسى، نۇرغۇن لايىھەلەش ئىمكانىيەتلىرى بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈپ، ئۇنى نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى ئورالما چارىسىگە ئايلاندۇرىدۇ. ئۇ پەقەت مەھسۇلاتنى ياخشى قوغداپلا قالماي، يەنە ماركىغا تەشۋىقات ئەۋزەللىكى بېرىدۇ. مەسىلەن، سىز مەھسۇلاتىڭىزنىڭ ئۈلگىلىرىنى ياكى ساياھەت چوڭلۇقىدىكى نۇسخىلىرىنى تەمىنلىيەلەيسىز، ئۈلگىلەرنى تەشۋىقات ماتېرىياللىرىغا چاپلىيالايسىز ياكى پائالىيەتلەردە تارقىتالايسىز. بۇلارنىڭ ھەممىسى ماركىڭىز ۋە مەھسۇلاتلىرىڭىزنى يېڭى خېرىدارلارغا نامايان قىلالايدۇ، چۈنكى يۇمشاق ئورالما ھەر خىل شەكىل ۋە چوڭلۇقتا بولىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، يۇمشاق ئورالما ئېلېكترونلۇق سودا ئۈچۈن ئەڭ ياخشى ئۇسۇل، چۈنكى نۇرغۇن ئىستېمالچىلار زاكازلىرىنى كومپيۇتېر ياكى ئەقلىي تېلېفون ئارقىلىق رەقەملىك شەكىلدە تاپشۇرىدۇ. باشقا پايدىلاردىن باشقا، يۇمشاق ئورالما توشۇش ئەۋزەللىكلىرىگە ئىگە.
ماركىلار يۇمشاق ئورالما قاتتىق قاچىلارغا قارىغاندا يېنىك بولۇپ، ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا ئازراق قالدۇق سەرپ قىلغاچقا، ماتېرىيال ئۈنۈمىگە ئېرىشمەكتە. بۇ يەنە توشۇش ئۈنۈمىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. قاتتىق قاچىلارغا سېلىشتۇرغاندا، يۇمشاق ئورالما ئېغىرلىقى يېنىك ۋە توشۇش ئاسان. يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۈچۈن ئەڭ مۇھىم پايدىسى شۇكى، يۇمشاق ئورالما يېمەكلىكلەرنىڭ، بولۇپمۇ يېڭى يېمەكلىكلەر ۋە گۆشلەرنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتالايدۇ.
يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، يۇمشاق ئورالما ماركا ئۆزگەرتكۈچىلەر ئۈچۈن كېڭىيىۋاتقان ساھەگە ئايلاندى، بۇ ئورالما كەسپىگە ئۆز سودىسىنى كېڭەيتىش پۇرسىتى يارىتىپ بەردى. بۇ بولۇپمۇ يېمەكلىك ئورالمىسى ساھەسىدە تېخىمۇ گەۋدىلىك.
②يېڭى تاج ۋىرۇسىنىڭ تەسىرى
يۇقۇمنىڭ دەسلەپكى مەزگىللىرىدە، ئىستېمالچىلار تېز سۈرئەتتە دۇكانلارغا يېمەكلىكلەرنى سېتىۋېلىش ئۈچۈن ئاختۇرۇلدى. بۇ قىلمىشنىڭ ئاقىۋىتى ۋە يۇقۇمنىڭ كۈندىلىك تۇرمۇشقا داۋاملىق تەسىرى يېمەكلىك سانائىتىگە نۇرغۇن جەھەتلەردىن تەسىر كۆرسەتتى. يېمەكلىك ئورالمىسى بازىرى يۇقۇمنىڭ سەلبىي تەسىرىگە ئۇچرىمىدى. بۇ مۇھىم كەسىپ بولغاچقا، باشقا نۇرغۇن كارخانىلارغا ئوخشاش تاقىلىپ قالمىدى، ھەمدە يېمەكلىك ئورالمىسى 2020-يىلى ئىستېمالچىلارنىڭ ئورالمىلىق مەھسۇلاتلارغا بولغان ئېھتىياجىنىڭ يۇقىرى بولۇشىغا ئەگىشىپ كۈچلۈك ئېشىشقا ئېرىشتى. بۇ يېمەك-ئىچمەك ئادىتىنىڭ ئۆزگىرىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك؛ كۆپ كىشىلەر سىرتتا تاماق يېيىشنىڭ ئورنىغا ئۆيدە تاماق يەۋاتىدۇ. كىشىلەر يەنە تۇرمۇش بۇيۇملىرىغا ئەمەس، بەلكى زۆرۈر بۇيۇملارغا كۆپرەك پۇل خەجلەيدۇ. يېمەكلىك ئورالمىسى، ماتېرىيال ۋە ئەشيا ئوبوروتىنىڭ تەمىنات تەرىپى بۇنىڭغا يېتىشەلمىگەن بولسىمۇ، 2022-يىلى ئېھتىياج يۇقىرى بولۇپ قالىدۇ.
بۇ بازارنىڭ بىر قانچە جەھەتلىرى، يەنى ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارى، يەتكۈزۈش ۋاقتى ۋە تەمىنلەش زەنجىرى تەسىرگە ئۇچرىدى. ئۆتكەن ئىككى يىلدا، ئورالمىغا بولغان ئېھتىياج تېزلەشتى، بۇ پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ ھەر خىل ئاخىرقى ئىشلىتىش ساھەلىرىگە، بولۇپمۇ يېمەكلىك، ئىچىملىك ۋە دورىگەرلىك مەھسۇلاتلىرىغا بولغان ئېھتىياجىنى قاندۇرۇشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. سودىگەرنىڭ ھازىرقى بېسىش ئىقتىدارى زور بېسىم پەيدا قىلماقتا. يىللىق سېتىش مىقدارىنىڭ %20 ئېشىشىغا ئېرىشىش نۇرغۇن خېرىدارلىرىمىز ئۈچۈن ئورتاق ئېشىش ھالىتىگە ئايلاندى.
قىسقا ۋاقىت ئىچىدە يېتىشتۈرۈش ۋاقتىنىڭ مۆلچەرلىنىشى زاكازلارنىڭ كۆپىيىشى بىلەن بىر ۋاقىتتا يۈز بېرىدۇ، بۇ بىر تەرەپ قىلغۇچلارغا تېخىمۇ كۆپ بېسىم ئېلىپ كېلىدۇ ۋە رەقەملىك يۇمشاق ئورالما ساھەسىنىڭ ئېشىشىغا يول ئاچىدۇ. بىز بۇ يۈزلىنىشنىڭ ئۆتكەن بىر قانچە يىلدا تەرەققىي قىلغانلىقىنى كۆردۇق، ئەمما يۇقۇملۇق كېسەللىك بۇ ئۆزگىرىشنى تېزلەشتۈردى. يۇقۇملۇق كېسەللىكتىن كېيىن، رەقەملىك يۇمشاق ئورالما بىر تەرەپ قىلغۇچلىرى زاكازلارنى تېز تولدۇرۇپ، خاتىرىلەنگەن ۋاقىت ئىچىدە خېرىدارلارغا ئورالمىلارنى يەتكۈزۈپ بېرەلىدى. زاكازلارنى 60 كۈننىڭ ئورنىغا 10 كۈن ئىچىدە تاماملاش ماركىلار ئۈچۈن زور بىر ئۆزگىرىش بولۇپ، تار تور ۋە رەقەملىك يۇمشاق ئورالما مەھسۇلاتلىرىنىڭ خېرىدارلار ئەڭ ئېھتىياجلىق بولغاندا ئېشىۋاتقان ئېھتىياجنى قاندۇرۇشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ. كىچىكرەك ئىشلەپچىقىرىش چوڭلۇقى رەقەملىك ئىشلەپچىقىرىشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ، بۇ رەقەملىك يۇمشاق ئورالما ئىنقىلابىنىڭ پەقەت زور دەرىجىدە ئېشىپلا قالماي، يەنە داۋاملىق تەرەققىي قىلىدىغانلىقىنىڭ يەنە بىر ئىسپاتى.
③ ئىمكانىيەتلىك ئىلگىرى سۈرۈش
تەمىنلەش زەنجىرى بويىچە ئەخلەتلەرنى چىقىندى جايلاردىن ساقلىنىشقا تېخىمۇ ئەھمىيەت بېرىلىۋاتىدۇ، يېمەكلىك ئورالمىسى كۆپ مىقداردا ئەخلەت پەيدا قىلىش ئىقتىدارىغا ئىگە. نەتىجىدە، ماركىلار ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش زاۋۇتلىرى تېخىمۇ ئىمكانىيەتلىك ماتېرىياللارنى ئىشلىتىشنى ئىلگىرى سۈرمەكتە. «ئازلىتىش، قايتا ئىشلىتىش، قايتا ئىشلەش» دېگەن ئۇقۇم ھەر قاچاندىن بۇيان بۇنچە روشەن بولۇپ باقمىغان.
يېمەك-ئىچمەك ساھەسىدە كۆرۈۋاتقان ئاساسلىق يۈزلىنىش، ئىمكانقەدەر ...
يېمەكلىك ئورالمىسىنىڭ ئىمكانىيەتلىك تەرەققىياتى توغرىسىدىكى مۇنازىرىلەرنىڭ كۆپىنچىسى ماتېرىيال ئىستېمالىغا قارىتىلغان بولسىمۇ، يېمەكلىكنىڭ ئۆزى يەنە بىر مۇھىم نۇقتا. ئاۋېرىي دېننىسوننىڭ كوللىنس مۇنداق دېدى: «يېمەكلىك ئىسراپچىلىقى ئىمكانىيەتلىك ئورالما سۆھبىتىنىڭ ئالدىنقى قاتارىدا تۇرمايدۇ، ئەمما شۇنداق بولۇشى كېرەك. يېمەكلىك ئىسراپچىلىقى ئامېرىكىنىڭ يېمەكلىك تەمىناتىنىڭ %30-40 نى ئىگىلەيدۇ. بۇ يېمەكلىك ئىسراپچىلىقى ئەخلەت ساندۇقىغا تاشلانغاندىن كېيىن، ئۇ مېتان ۋە باشقا گازلارنى ئىشلەپچىقىرىدۇ، بۇ بىزنىڭ مۇھىتىمىزغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. يۇمشاق ئورالما نۇرغۇن يېمەكلىك ساھەلىرىنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىپ، ئىسراپچىلىقنى ئازايتىدۇ. يېمەكلىك ئىسراپچىلىقى ئەخلەت ساندۇقىمىزدىكى ئىسراپچىلىقنىڭ ئەڭ يۇقىرى نىسبىتىنى ئىگىلەيدۇ، يۇمشاق ئورالما بولسا %3-4 نى ئىگىلەيدۇ. شۇڭا، يۇمشاق ئورالمىدا ئىشلەپچىقىرىش ۋە ئورالمىنىڭ ئومۇمىي كاربون ئىزى مۇھىت ئۈچۈن پايدىلىق، چۈنكى ئۇ يېمەكلىكلىرىمىزنى ئازراق ئىسراپچىلىق بىلەن ئۇزۇنراق ساقلايدۇ.
كومپوست قىلغىلى بولىدىغان ئورالما بازاردا زور ئالقىشقا ئېرىشمەكتە، تەمىنلىگۈچى سۈپىتىدە، بىز ئورالما يېڭىلىقلىرىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشتا قايتا ئىشلەش ۋە كومپوستلاشتۇرۇشنى كۆزدە تۇتۇشقا تىرىشىمىز، بۇ بىر قاتار گۇۋاھنامىلىك قايتا ئىشلەتكىلى بولىدىغان يۇمشاق ئورالما چارىلىرى.
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2022-يىلى 7-ئاينىڭ 7-كۈنى
